Ah !   le bateau qui va sur l’eau …

Il n’y a rien de plus beau qu’un voilier sur la mer …

Temps calme, soleil qui cuit…, mer bleu profond …, petit vent … force 2 -3 un p’tit 4 après déjeuner … çà serait bien … Silence … seulement le vent … le bruit de l’eau sur l’étrave … un peu de gîte … le bateau qui file et glisse  … Une ligne de traîne qui pêche toute seule … et puis un poisson tout neuf qui gigote … la chatte  vient voir si miam miam … trop gros … trop petit … pas beau … beurk y pue (aiguillette)  Ah ! une lisette … Chat ! c’est pour moi … et que j’attaque par la queue … et puis dodo …

Tiens ! … plus de vent … mer d’huile … ligne flottante avec pare battage par-dessus bord … et plouf … quelle est bonne !... le bain en pleine mer !... c’est le caviar, le foie gras de la baignade !... Retour à bord … douchette d’eau douce …- le sel - … un ti’ponch pour s’remettre … Ouaf !... il allume … une re-petite tête … Ah… çà va mieux !...

Qu’est-ce qu’on mange ?... le boscot (souvent la boscotte) nous sert  tranche(s) de truite cuite au citron vert, avec dés de tomate à l’huile d’olives et crevettes décortiquées (svp) … sur lit de salade verte … avec petit muscadet sur lie bien frais … puis fromages, pain aux noix avec petit bordeaux ou st Nicolas … café plus une p’tite goutte de poire (fraîche) artisanale … hum ... re petite trempette …

Tiens le vent est rentré !... Hardi l’équipage …

… le bateau s’ébroue … la mer se forme … un ti’peu … personne malade … tout va bien … vous êtes bien ?... la vie est belle !...

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Cuire du pain à la poêle

Le Pain de Dune

Faites tiédir 40 cl d’eau 15 secondes dans une casserole.

Verser dans un bol 3 cuillères à soupe de cette eau + 1 cuillère à café de sucre en poudre, + 1 sachet de 8 grammes de levure de boulanger déshydratée.

Ajouter à l’eau de la casserole 1 cuillère à soupe rase de sel fin ou 1 cuillère à soupe bombée de gros sel.

Attendre 15 minutes que la levure monte et que le sel fonde.

Dans un grand saladier, disposer 500 gr de farine en puits, et y verser la levure délayée. Puis, petit à petit, incorporer la farine alentour à la levure, en tournant à la cuillère. Continuer avec l’eau par petites quantités, en la versant au milieu, là ou se forme la pâte. Y incorporer la farine au fur et à mesure en élargissant le cercle.

La pâte est épaisse, il faut l’aérer : la soulever par petits mouvements vifs de la cuillère, durant 5 minutes – PAS PLUS – en tournant autour du saladier, et en écrasant les éventuels grumeaux. Poser la paume sur la pâte : elle doit coller un peu… cette pâte est plus liquide que celle du pain classique.

Laisser lever la pâte une demi-heure, couverte d’un torchon  (ni au soleil, ni aux courants d’air)… Sous la capote lorsqu’il fait chaud, cela donne d’excellents résultats. Si vous n’avez pas cette chance, sous une couverture fera l’affaire.

Préparer un petit bol de farine pour saupoudrer la poêle…la cuillère et vos doigts. Racler la pâte à la cuillère tout autour du saladier et en faire une boule. Mettre cette boule d’un coup dans la poêle. Fariner à la main tout le pourtour de la boule en la lissant.

Cuire à feu minimum 30 minutes, couvert d’un couvercle décalé d’un quart pour laisser filer la vapeur. Le couvercle ne doit pas gêner le gonflage du pain. Il convient donc de le caler en équilibre afin que son bord libre ne tombe pas dans la pâte. Si la veilleuse est trop forte, le pain va rapidement brûler : glisser alors un couvercle sous la poêle, ou la tourner d’un quart toute les 10 mn.

Lorsqu’une spatule passe librement sous le pain, le retourner dans le couvercle fariné, et laisser cuire encore 30 mn de ce côté. Le pain doit être gonflé, doré et sonner creux.

Nota : Si vous désirez de la croute, faire des stries sur la pâte… bien sur, cela ne sera pas comme chez le boulanger, et la 1ere fois, le résultat ne sera peut-être pas à la hauteur de vos espérances… Ce pain ainsi fait se conserve très longtemps, et seul la dextérité du (ou de la) « boulanger (gère) » en fera un régal. Cependant, d’excellents résultats ont été ainsi obtenus, contre quelques pains pas cuits ou carbonisés.

Nota 2 : Vous pouvez prendre de l’eau de mer (40 cl + 1/3 de cuillère à soupe de sel fin.

Pour diluer la levure, UTILISER IMPERATIVEMENT DE L’EAU DOUCE.

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